Quoi manger à Barcelone

Goûtez à la cuisine catalane, espagnole et internationale, y compris une tortilla pinchito, une assiette de paella, un océan de tapas et le parfum du jambon serrano fraîchement tranché. Manger à Barcelone est un voyage dans un voyage, une rencontre des cultures au carrefour des saveurs.

Être une capitale gastronomique n’est pas quelque chose dont toutes les grandes villes peuvent se vanter. À Barcelone, cela semble venir naturellement. Manger à Barcelone n’est pas une question de restaurants de luxe – sans oublier que le lieu de naissance du célèbre chef Ferran Adriá abrite 23 restaurants étoilés Michelin – mais une occasion de vivre une relation spéciale avec la table, qui commence à partir du moment où vous dînez habituellement: tard, très tard. À Barcelone, ne risquez pas de sauter le dîner si vous sortez affamé d’un spectacle de flamenco à 22h. Ici, comme dans d’autres endroits où le soleil des (nombreux) mois chauds rend tout un peu plus fatigant, on ne pense presque pas à manger avant 21 heures…

Cultures culinaires : de la paella à la street-food locale

pan con tomate… À moins que vous n’optiez pour une collation rafraîchissante comme pa amb tomaquet: le goût aigre-doux de la tomate, frotté sur du pain, avec l’ajout d’huile et de sel ne surprendra peut-être pas ceux qui viennent du pays de la bruschetta, mais c’est la collation de générations entières d’enfants catalans (et moins d’enfants). La gastronomie catalane propose également des plats plus complexes allant de la paella mixte de poisson et de viande (mar i muntanya) aux conill amb cargols (lapin aux escargots), de plus en plus difficiles à trouver sur les menus.

La culture culinaire à Barcelone signifie aussi tapas: l’appel de nombreuses dégustations alléchantes de diverses spécialités qui a toujours bloqué des millions de touristes et de locaux au comptoir d’un bar, comme Ulysse avec des sirènes. Lors de votre visite, vous pouvez choisir entre les restaurants traditionnels et ceux aux influences plus exotiques, pour tous les budgets, et grignoter de la nourriture de rue entre les kiosques et les marchés.

Manger de la paella à Barcelone: le melting-pot sur la table

paella

Visiter Barcelone et ne pas goûter de paella devrait être considéré comme illégal. Dans l’une des variantes locales, les fruits de mer (mariscos) sont combinés avec du poulet et vont vivre avec du riz en paellador, la poêle spéciale qui est parfois apportée directement à la table. Le fideua est également très populaire, une version dans laquelle les fideos (macaroni aux pâtes) sont utilisés à la place du riz. Voici quelques adresses pour jouer la sécurité :

arume barceloneAu restaurant Arume, la variété informelle de la décoration se reflète également dans le menu, qui offre des curiosités telles que le poulpe croustillant avec de la mousse de pomme de terre et propose une paella au canard et aux poivrons et les fruits de mer classiques. Il est situé au cœur du Raval, au 11 Carrer d’En Botella; une paella coûte environ 15 €.

barraca barcelonetaAu restaurant Barraca, vous pourrez déguster l’arroz mélangé à différents types de viande, de légumes et de calmars et s’il semble que le parfum de la mer imprègne l’air, c’est peut-être aussi parce que vous êtes confortablement assis sur la belle terrasse surplombant le front de mer de la Barceloneta. Paella sur 20 €; au numéro 1 Passeig Maritim, Barceloneta.

Aller pour les tapas à Barcelone: pasito a pasito parmi une myriade de saveurs

Tapas

Dire tapas à Barcelone équivaut à dire apéritif à Milan ou pub à Londres. Il ne s’agit pas simplement de gozzovigliare, mais de la culture de boire, de manger et, surtout, de partager. La tapa (littéralement casquette) était une soucoupe contenant un goût d’un plat particulier que les hôtes et les barmans offraient aux clients avec la boisson commandée, en la plaçant sur le verre comme un couvercle, en fait.

Les tapas de nos jours, tout en restant des délices à petites doses, ne sont plus utilisées pour coiffer un verre de vin teint mais interprétées comme un moyen de préparer le dîner avec de nombreuses spécialités différentes aux saveurs les plus disparates, à des prix relativement bas.

Pas à pas, une tapa à la fois, vous arriverez sur la côte pour déguster le pulpo a la gallega et aller pêcher les zamburiñas (pétoncles alla marinara), les mejillones rellenos (moules gratinées), les chopitos ou punitllas (seiches frites dans la pâte) et les gambas (crevettes) dans toutes les sauces, littéralement (délicieux allioli, pour ceux qui n’ont pas peur de l’ail). Déjà fatigué ? Ce n’est pas de vous… Terminez votre verre d’albariño, le blanc parfait pour accompagner les plats de fruits de mer, et préparez-vous à voyager à l’intérieur des terres pour déguster du chorizo (cuit dans du vin ou du cidre) ou des fromages manchego ou tetilla accompagnés d’olives ou d’anchois, suivis de patatas bravas, se terminant par la « loterie » des pimentos de Padrón (un pica y otro no , ajoutez les Espagnols) qui sont des piments frits, tous sucrés pour la plupart, sauf quand vous avez le super épicé, reconnaissable en apparence car il est exactement identique à tous les autres … trop épicé ? Pas de problème : une jolie gorgée de rouge de la maison et tout passe.

Vous pouvez commencer le voyage d’une manière un peu plus traditionnelle, c’est-à-dire dans les endroits où les tapas sont encore présentées sur le comptoir du bar, ou assises et servies à table.

tapas el xampanyet derrière la Rambla del Born, se trouve un lieu familial qui rappelle un petit bar d’antan. Un endroit pour essayer les anchoas (anchois) et d’autres spécialités. Vous pouvez le trouver au 22 Carrer Montcada.

tapas bormuthNon loin de là se trouve le restaurant-vermuteria Bormuth. Le vermouth est une boisson apéritive typique et la vermuterie est la réponse à cette tradition. Dans cet endroit chaleureux et accueillant, vous pouvez boire un couple pendant que vous vous rafraîchissez avec des calamares battus ou des albondigas (boulettes de viande avec sauce). À distance de marche du Parc de la Ciutadella, dans carrer Rec, nº 31.

tapas la masia barcelona vous êtes à Ciutat Vella, près du Musée d’Art Contemporain, vous pouvez vous arrêter à La Masia et déguster la tortilla de patatas: le grand classique. Dans C/ d’Elisabets, 16; fermé le dimanche.

bitacoraDe Bitacorales méjillones sont cuites à la vapeur, les boquerrones (anchois) au vinaigre et les chipirones (calmars) à l’andalou. Le restaurant est situé dans la rue de Balboa, 1, près du port. Ils n’acceptent pas les paiements par carte.

Restaurants de viande à Barcelone

jambon jambon

La tradition culinaire des tapas comprend également des plats de viande tels que le pincho moruno, une brochette de bœuf, de poulet ou d’agneau, le solomillo, un médaillon de porc servi dans une sauce au fromage, des oignons ou marinés dans du vin blanc et un ragoût de bœuf au piment, appelé carcamusa. Mais si vous voulez manger une bonne coupe ou un hamburger particulier, vous pouvez essayer l’un de ces endroits:

bar à viande bardeniBardeni el Meatbar est un restaurant spécialisé dans les viandes de qualité, dirigé par le chef primé Deni Lechuga, où vous pourrez ravir votre palais avec des tranches de Vaca Charolais ou du tartare de bœuf. Il est situé à Carrer Valencia, 454; ouverte du mardi au samedi, la cuisine ferme à 22h30.

CentonzeCentonze (cent onze) est ainsi appelé parce qu’il est situé sur la Rambla à cette ville civique et, disent-ils, parce qu’il est à 111 pas du marché de la Boquería, le marché à partir duquel les meilleurs ingrédients sont fournis. Ici, vous pouvez essayer le filet de porc ibérique au port et la purée d’artichauts, parmi de nombreux autres plats de viande.

el rincon criollo El Rincón Criollo, les influences sud-américaines se font sentir. Dans ce restaurant argentin, vous ne pouvez pas essayer le solomillo. Ouvert tous les jours jusqu’à minuit, il est situé au Passeig de Sant Joan, 72.

Restaurants végétariens et végétaliens à Barcelone

Les restaurants ne manquent pas pour ceux qui préfèrent éviter les produits d’origine animale:

quinoa bar végétarienoa Bar Vegetarià c’est un petit restaurant avec très peu de places assises et un menu simple qui comprend des nouilles de courgettes et des hamburgers aux légumes. Vous pouvez profiter de l’atmosphère intime de cet endroit en allant à Travessera de Grácia, 203.

teresa carles végétarienne9Teresa Carles est le chef qui a fondé il y a plus de 35 ans le restaurant végétarien/végétalien qui porte son nom. Il propose une sélection de tapas végétariennes et de spécialités de pâtes faites maison. Teresa vous attend dans la rue de Jovellanos, à 2 pas de la Plaza de Catalunya.

Fast-food pour tous les budgets

Si vous voulez un hamburger à la volée ou un morceau de poulet frit, les grandes chaînes de restauration rapide ne manquent pas à Barcelone. Mais vous pouvez trouver un sandwich comme il se doit, bon marché et peut-être un peu plus sain, même dans certains restaurants de restauration rapide locaux.

entreprise de casseroles de restauration rapidePans & Company est une chaîne de restauration rapide spécialisée depuis 25 ans dans les bocadillos, la demi-baguette farcie des ingrédients les plus disparates.

Il offre un large choix et est situé dans différents coins de la ville et du centre, en trouver un ne sera pas difficile pour vous!

Marchés : la nouvelle frontière de la street food

marché de la boqueria

Si vous voulez trouver des produits frais du jour, des jus de fruits fraîchement pressés, mais aussi des collations à manger en marchant le nez en l’air, vous ne pouvez pas manquer une visite à un marché local.

À la Boquería, le magnifique marché surplombant la Rambla, vous pouvez acheter du pain fraîchement cuit, du jambon serrano (le jambon cru ibérique typique) et du queso manchego, et ici vous avez préparé un sandwich à manger pendant que vous continuez à vous promener dans le marché ou à vous diriger vers le port de Barcelone.

Visites gastronomiques: Emportez les secrets de la cuisine locale avec vous

N’aimeriez-vous pas en savoir plus sur la nourriture que vous avez goûtée pendant vos vacances à Barcelone? La cuisine espagnole est simple et authentique, mais pour bien faire les choses, vous devez connaître les astuces du métier.

Pour les amateurs de gastronomie, la ville offre de nombreuses expériences directes telles qu’un cours de quelques heures pour apprendre à préparer des tapas.

Il est bon de se rappeler que vous avez un dîner tardif et que pendant le week-end, il est préférable de réserver pour éviter de longues attentes. Certains restaurants traditionnels sont si traditionnels qu’ils n’acceptent que les paiements en espèces: mieux vaut vérifier à l’entrée.

Vous avez découvert un restaurant que vous avez particulièrement aimé ? Faites-nous savoir où il se trouve et pourquoi il vous a conquis, dans la section commentaires.